Un informe técnico elaborado por el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones revela que la producción orgánica de yerba mate es significativamente más rentable y sostenible que el modelo convencional, destacando su mayor valor de mercado y menor dependencia de insumos externos.
El Ministerio del Agro y la Producción de Misiones, a través de la Subsecretaría de Desarrollo y Producción Vegetal y la Dirección General de Yerba Mate y Té, elaboró un informe técnico comparativo que analiza la rentabilidad de la producción de yerba mate convencional y orgánica.
El estudio se basó en información obtenida de chacras de productores de la zona centro de Misiones, para la zafra 2024, centrando el análisis en los costos y el manejo de la producción como dos variables clave que los productores de yerba mate pueden gestionar.
Resultados destacados:
La producción orgánica de yerba mate demuestra una rentabilidad significativamente superior en comparación con el sistema convencional. Según los datos relevados, el precio promedio pagado por kilogramo de hoja verde orgánica asciende a $405, mientras que el correspondiente a la hoja verde convencional se sitúa en $250. Esta diferencia representa un incremento del 61,73% a favor del producto orgánico, lo que constituye un factor determinante en la viabilidad económica del sistema.
El análisis de márgenes y costos reafirma esta tendencia. En el caso de la producción orgánica, el margen bruto es positivo, con un resultado del +21% y una ganancia estimada de $551.147,60 por hectárea. Por el contrario, la producción convencional presenta un margen negativo del -18%, lo que se traduce en una pérdida de $458.437,40 por hectárea. Estos resultados reflejan no solo el impacto del precio de venta, sino también una estructura de costos más eficiente en el modelo orgánico.
En términos generales, la yerba mate orgánica no solo logra acceder a precios más altos en el mercado, sino que además presenta menores costos por hectárea en insumos, gracias al uso de prácticas más sostenibles y menos dependientes de insumos externos. Por el contrario, el sistema convencional enfrenta altos costos asociados a fertilizantes, agroquímicos y servicios, que en muchos casos superan los ingresos brutos, generando un balance financiero negativo.
Estos indicadores permiten concluir que el modelo de producción orgánica ofrece ventajas económicas concretas y sostenibles, representando una alternativa estratégica para productores que buscan mejorar su rentabilidad, reducir riesgos y responder a una demanda creciente de productos certificados y ambientalmente responsables.
¿Por qué apostar a la producción orgánica?
- Mayor valor de mercado: El consumidor reconoce su calidad, origen saludable y menor impacto ambiental.
- Menor dependencia de insumos externos: Esto reduce riesgos financieros y mejora la estabilidad del sistema.
- Beneficios ambientales y sociales: Contribuye a la conservación del suelo, la biodiversidad y el bienestar de trabajadores y comunidades rurales.
Certificación orgánica: una decisión estratégica para el presente y el futuro.
El informe concluye que, si bien ambos sistemas presentan desafíos, la producción orgánica de yerba mate ofrece mayores beneficios a largo plazo, generando valor agregado y favoreciendo el desarrollo de modelos productivos más equilibrados, sostenibles y resilientes.
En un contexto donde los consumidores priorizan cada vez más la calidad y la sostenibilidad de lo que consumen, apostar por la producción orgánica no solo incrementa la rentabilidad, sino que también impulsa una agricultura más responsable y respetuosa con el medio ambiente.
Para los productores, la certificación orgánica se convierte en una herramienta estratégica que abre puertas a nuevos mercados, reduce costos, mitiga riesgos y contribuye a la conservación de los recursos naturales. En este sentido, certificar no es solo una elección, sino una inversión en el futuro de la producción yerbatera.
En LETIS acompañamos a los productores en cada etapa del proceso de certificación, brindando la experiencia y el respaldo necesarios para transformar este modelo en una verdadera oportunidad de crecimiento rentable y sostenible.
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